Треска в хрустящем кляре

 

Очень люблю треску, а треску в кляре — особенно. В этом рецепте кляр получается воздушным и хрустящим. Приготовьте на гарнир пюре или рис и вкусный ужин для всей семьи готов.

 

 

Ингредиенты:

 

филе трески — 1,2 кг.

 

Для кляра:

5 ст.л. муки,

2 яйца;

сок половины лимона;

4 ст.л. растительного масла;

соль.

 

 

1. Рыбу разрезаем на кусочки грамм по 150.

 

2. Делаем кляр:

•  Отделить желтки от белков.
•  Смешать муку, желтки, масло, сок лимона.

 

• Белки взбить, чтобы появилась пена.
• Ввести мучную смесь белки. Удобно это делать венчиком или блендером. Посолить кляр.

 

3. Рыбу слегка солим. Обмакиваем кусочки рыбы в кляр, жарим в большом количестве масла до золотистого цвета.

 

При жарке рыбу лишний раз лучше не переворачивать, иначе кляр захочет остаться отдельно.

 

Я жарю примерно по 7 минут с каждой стороны, этого достаточно, чтобы кусочки хорошо прожарились, но не высохли.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

comments powered by HyperComments